ECO CUCINA:

M u f f i n

Senza glutine con gli avanzi delle uova di cioccolato!

Ingredienti per 9 muffin cicciottelli:

120g di farina di riso integrale
50g di fecola di patate
40g di cioccolato delle uova di Pasqua polverizzato o cacao in polvere
50g di zucchero integrale di canna o di cocco
2 uova
1 bustina piccola di lievito per dolci
70ml di olio di girasole o poco più
50ml di latte di riso
50g nocciole tritate grossolanamente 

Si amalgamano gli ingredienti secchi, poi successivamente si aggiungono uova, latte vegetale, olio e lievito, infine le nocciole tritate.

In forno statico caldo a 180 per 15 minuti.

Come topping prima di infornarli io ho messo mandorle a lamelle, granola di cacao crudo e frutti rossi.

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