Il progetto si conclude con un concorso educativo premiante che ha un duplice valore: dà visibilità ai lavori creativi dei bambini e li coinvolge in un’azione benefica.

AZZERA LO SPRECO ALIMENTARE IN CUCINA IN 3 PASSI:

1. SPESA CONSAPEVOLE

Cosa c’è nella tua dispensa e nel tuo frigorifero?

 Quanti kg di pasta, riso, frutta, verdura, olio, pane, legumi  ecc consumi ogni settimana?

Il cambiamento verso l’obiettivo del vero “zero waste” in cucina parte dal carrello della spesa!

Imparando ad acquistare solo quello che serve e scegliendo i prodotti migliori per la nostra salute e quella del nostro pianeta facciamo la differenza e non sprechiamo più cibo. Puoi iniziare con il fare l’inventario della spesa settimanale media per organizzarti facilmente con gli acquisti alimentari. Se sai cosa consumate in famiglia con buona precisione sai cosa acquistare. Potrai segnarti cosa realmente consumate in famiglia e saperti regolare facilmente quando sarai a fare la spesa sfusa o andrai al mercato, senza rischiare di dimenticare qualcosa o di acquistare troppo. Sì, è così semplice.

Scopri come fare una SPESA ZERO WASTE QUI

2. CORRETTA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Il tuo più grande alleato: il frigorifero!

Tienilo pulito, ordinato e organizzato così eviterai sprechi alimentari. Anche il meal prep, la pianificazione del menù settimanale e l’organizzazione della dispensa possono aiutarti nella corretta conservazione dei cibi nella tua cucina!

DIFFERENZA TRA “DATA DI SCADENZA”

E “CONSUMARE PREFERIBILMENTE ENTRO”

Esistono date di scadenza assolute e date di scadenza che rappresentano una raccomandazione, dimostrando che c’è differenza tra “consumare entro”, data di scadenza perentoria, e “consumare preferibilmente entro”.

Le maggiori attenzioni devono sempre essere riservate a carne e pesce, in cui se l’alimento deve essere consumato entro una certa data, significa che oltre quella data NON potrà essere assunto.

Che cos’è la “data di scadenza”?

La data di scadenza è la data fino alla quale un alimento è igienicamente idoneo al consumo, se mantenuto nelle corrette condizioni di conservazione.

Viene riportata obbligatoriamente sugli imballaggi alimentari dei prodotti preconfezionati rapidamente deperibili (latte e prodotti lattieri freschi, formaggi freschi, pasta fresca, carni fresche, prodotti della pesca e dell’acquacoltura freschi) con la dicitura “da consumarsi entro” seguita dal luogo sulla confezione dove la data viene stampigliata.

La data deve riportare, nell’ordine, il giorno, il mese ed eventualmente l’anno. Sulla confezione devono essere inoltre riportate le condizioni di conservazione ed eventualmente la temperatura in funzione della quale è stato determinato il periodo di validità.

Cosa succede dopo la data di scadenza?

Superata la data di scadenza, l’alimento può costituire un pericolo per la salute a causa della proliferazione batterica. Per legge è vietata la vendita dei prodotti che riportano la data di scadenza a partire dal giorno successivo a quello indicato sulla confezione.

 Cosa si intende con la dicitura: “da consumarsi preferibilmente entro…”?

Sui prodotti non rapidamente deperibili la data di scadenza è sostituita dal termine minimo di conservazione, espresso dalla dicitura “da consumarsi preferibilmente entro (data)”, che rappresenta la data fino alla quale un alimento conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione.

La data di scadenza differisce dal termine minimo di conservazione o TMC, ( “da consumarsi preferibilmente entro” o “best before”) che rappresenta il termine temporale entro il quale il prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conservazione. Superato il TMC è ancora possibile consumare il prodotto (non c’è alcun divieto).

Se l’alimento deve essere consumato preferibilmente entro una certa data, significa che può essere ancora mangiato alcuni giorni dopo la scadenza indicata sulla confezione. Le sue qualità organolettiche infatti dovrebbero rimanere invariate, così come non vi sarebbero rischi per la salute. In ogni caso, è sempre bene controllare lo stato del prodotto che si vorrebbe consumare. In presenza di cattivi odori, di macchie sospette o di muffe è bene gettare il tutto.

3. RIUTILIZZO DEGLI ‘SCARTI’ IN CUCINA IN MODO CREATIVO!

Molto spesso è possibile risparmiare sulla spesa ed evitare di sprecare cibi che solitamente siamo abituati a scartare, come bucce, foglie, gambi, croste del formaggio, pane vecchio, pasta e riso in avanzo del giorno prima, ottenendo il massimo sia in termini di gusto che di risparmio! Imparare a utilizzare il 100% dei prodotti, in modo da ridurre gli sprechi e risparmiare è un passo importantissimo e che ha un grande impatto sulla quantità di sprechi alimentari prodotti a casa.

Anche al ristorante ricordiamoci di chiedere di poter portare a casa quello che non riusciamo a mangiare!