Vellutata di zucca

Name: Vellutata alla zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: European
Ingredients: 1/2 zucca delica; 400 g fagioli tondini cotti; 2 patate rosse; 1/2 cavolo rapa; 1 cipolla; 1/2 spicchio di aglio senza anima; Acqua q.n; Olio EVO q.b.; Crostini di pane integrale tostati in forno con poco olio e erbe aromatiche; Pepe q.b.

da stella 1 Novembre 2021

Questa vellutata è deliziosa! Io la faccio spessissimo! La base di zucca, cavolo rapa e patate resta sempre la stessa ma vario sugli altri ingredienti che cambiamo sempre un po’ di volta in volta! È assolutamente da provare!

Vellutata alla zucca

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Porzioni: 4 persone Tempo di preparazione: 15 min tempo di cottura: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Voto 5.0/5

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Ingredienti

1/2 zucca delica
400 g fagioli tondini cotti
2 patate rosse
1/2 cavolo rapa
1 cipolla
1/2 spicchio di aglio senza anima
Acqua q.n
Olio EVO q.b.
Crostini di pane integrale tostati in forno con poco olio e erbe aromatiche
Pepe q.b.

Procedimento

Tagliate tutta la verdura a piccoli pezzi e tenete separati 1/4 di zucca, aglio e cipolla. Io faccio rosolare leggermente cipolla e aglio prima di aggiungere il resto degli ingredienti, ma se preferite potete mettere tutto insieme. Aggiungete i tondini e l'acqua. Non troppa. Io ne metto solo lo stretto necessario. Fate cuocere. Nel frattempo, accendete il forno e fate tostare i crostini di pane e le fette di zucca con la buccia. Quando la verdura è cotta frullate fino a ottenere una crema abbastanza densa e omogenea. Servite con crostini e zucca croccante al forno. Un filo di olio EVO a crudo e pepe!

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