Crostata vegana

Procedimento

1. In una ciotola amalgamate con una frusta burro di mele o uova, zucchero e olio.
2. Aggiungete farina, lievito, vaniglia, polvere di barbabietola essiccata e scorza del limone grattugiata e impastate con le mani fino a ottenere un panetto di frolla non appiccicoso.
3. Accendete il forno a 180 gradi statico.
4. Stendete 2/3 della frolla rosa su un foglio di carta da forno alta un po’ più di mezzo centimetro e trasportatela su uno stampo da crostata definendo i bordi di circa 2 cm.
5. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Spargete la marmellata di frutti di bosco sulla base della torta in modo omogeneo, aggiungete i mirtilli, i lamponi e la mela tagliata a fettine.
6. Coprite con le strisce di frolla creando una scacchiera, cospargete con zucchero di canna e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a quando non sarà cotta.